"Zrychlovač zánětu"? Strava plná polotovarů je u RS spojena s více relapsy a lézemi, ukazuje studie

Strava s vysokým obsahem vysoce průmyslově zpracovaných potravin (anglicky ultra-processed foods - UPF) – jako jsou mražené pizzy, instantní nudle, ochucené jogurty či slazené nápoje – je spojena s vyšší aktivitou nemoci u lidí s klinicky izolovaným syndromem (CIS), tedy s prvními příznaky roztroušené sklerózy (RS). Ukázala to nová analýza dat, která byla prezentována na prestižním mezinárodním kongresu ECTRIMS 2025.

ROZTROUŠENÉ NOVINY

Andrea Lobo, PhD / roztrouseni.cz

10/1/20253 min read

Klíčové body studie:

Co se zkoumalo? Vliv konzumace vysoce průmyslově zpracovaných potravin (UPF) na aktivitu RS u pacientů s prvními příznaky (CIS).
Co jsou UPF? Průmyslově vyráběné potraviny s dlouhým složením plným aditiv, emulgátorů, barviv a umělých přísad (např. mražené pizzy, instantní polévky, slazené limonády, trvanlivé pečivo, uzeniny).
Jak se to měřilo? Inovativní metodou – pomocí analýzy 39 specifických látek (metabolitů) v krvi, které dohromady vytvářejí "podpis" odrážející skutečný příjem UPF.
Hlavní zjištění: Pacienti s nejvyšší konzumací UPF (horní čtvrtina) měli o 30 % vyšší pravděpodobnost, že během následujících pěti let prodělají relaps, než pacienti s nejnižší konzumací.
Další zjištění: Skupina s vysokou konzumací UPF měla po dvou letech také větší objem mozkových lézí a více nových aktivních lézí.

Podrobnější shrnutí

Role stravy u RS je předmětem intenzivního výzkumu a velkého zájmu pacientů. Nová studie se zaměřila na tzv. vysoce průmyslově zpracované potraviny (UPF), o kterých je známo, že podporují zánět v těle. Vědci se rozhodli prozkoumat, zda mají vliv i na aktivitu RS.

Využili k tomu krevní vzorky a data od 451 pacientů z dřívější klinické studie BENEFIT. Místo toho, aby se spoléhali na často nepřesné jídelníčky vyplňované pacienty, použili moderní metodu. Z krve změřili hladiny 39 metabolitů, které dohromady vytvářejí jakýsi "biologický podpis" skutečné konzumace UPF.

Výsledky ukázaly jasnou souvislost. Když vědci porovnali čtvrtinu pacientů s nejvyšším příjmem UPF se čtvrtinou s nejnižším příjmem, zjistili, že skupina s vysokou konzumací UPF měla:

O 30 % vyšší riziko relapsu během následujících pěti let. Tato souvislost zůstala platná i po zohlednění dalších faktorů, jako je věk, pohlaví, léčba, BMI, hladina vitamínu D nebo kouření.
Větší objem lézí a vyšší počet nových aktivních lézí na MRI po dvou letech.

Zajímavé je, že konzumace UPF neměla vliv na to, zda u pacienta dojde k přechodu z CIS do definitivní diagnózy RS. To podle autorů naznačuje, že tyto potraviny nejsou "spouštěčem" nemoci jako takové, ale fungují spíše jako "zrychlovač zánětu" – tedy zhoršují a zesilují zánětlivé procesy u člověka, který již RS má.

Co to znamená pro pacienty?

Tato studie přináší jedny z dosud nejsilnějších důkazů, které spojují konkrétní a snadno ovlivnitelný stravovací návyk s horší aktivitou RS v její rané fázi.

Hlavní poselství pro pacienty je jednoduché a praktické: omezení konzumace vysoce průmyslově zpracovaných potravin je bezpečná, nízkoriziková a potenciálně velmi přínosná strategie, která může doplnit standardní léčbu. Nejde o žádnou složitou a restriktivní "RS dietu", ale o návrat k základům zdravého stravování:

Jíst co nejvíce skutečných, celistvých a co nejméně průmyslově upravených potravin.
Číst složení a vyhýbat se výrobkům s dlouhým seznamem umělých přísad, barviv a dochucovadel.

Jak uvedla hlavní autorka studie, je to podobné jako doporučení doplňovat vitamín D nebo přestat kouřit. Nejedná se o náhradu standardní léčby, ale o důležitý doplňkový krok, který mají pacienti plně ve svých rukou a který může přinést velký prospěch.

Zdroj: https://multiplesclerosisnewstoday.com/ectrims/2025/10/01/ectrims-2025-ultra-processed-foods-fuel-early-ms-activity/